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维生素B1

维生素B1
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维生素B1维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。
维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。
【作用和用途】  ▲促进成长;
  ▲帮助消化,特别是碳水化合物的消化;
  ▲改善精神状况;维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常;
  ▲减轻晕机、晕船;
  ▲可缓解有关牙科手术后的痛苦;
  ▲有助于对带状疱疹(herpes zoster)的治疗。


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