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出售魔芋干片量少优先

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应介绍:魔芋干片是魔芋精粉和制作魔芋豆腐的原材料。

 

魔芋干片制作魔芋豆腐的方法。

 

1.先将魔芋干片磨成魔芋粉

制作比例:魔芋粉:清水:碱粉=1:40~80:0.1

2.将碱粉用水充分溶解开备用,如有少量杂质就过滤掉。

3、将魔芋粉,水一起下锅,将粉直接到入锅中几下搅散有团的需打散。然后开火。整个过程都要不停的大幅度搅拌哦,搅拌时由内至外,不能粘锅哦。否则还会起团哦。慢慢搅拌直到魔芋煮开,未开前大火,开后用中小火,保持魔芋在锅里翻滚着就行。

4、小火煮15分钟左右,煮的过程中不停搅拌,最好用长柄勺,以免烫伤手,直至魔芋粉完全膨化。

   如果要节约时间可以先把水烧到60度再放魔芋精粉。

5、这步最重要,慢慢加入碱液,下碱时慢下快搅,倒入一点,搅拌,再倒入一点搅拌,让碱均匀分布在魔芋里面充分反应,要持锅内溶液是开着的,锅内溶液颜色变深,二三分钟后开始变的很稠,看到开始凝固了,立即停止搅拌,关火。不能过早关火。

 

5、冷却二十分钟,魔芋豆腐已成,这个时候魔芋豆腐显得较嫩,且碱性过重,将魔芋豆腐用刀切成块,倒入烧开的水中煮几分钟,然后放入冷水中浸泡,也可加入点醋,目的是除去碱性。

 

注:如果火候没有把握好,冷却后没有凝固,亲可以再次进行加热,蒸、微波、煮都可以的,加热十分钟后,碱液与魔芋粉充分反应后就后凝固。

如有需要欢迎拍下。

 

如需求量超过3吨欢迎电话与我联系。

 

联系电话:15187815226


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云滇魔芋开发有限公司

联 系 人:赵泽

工商认证: 未认证

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经营模式:生产型

主营业务:魔芋种子,新鲜魔芋,魔芋干片,魔芋

所在地区: 云南省 曲靖市 富源县

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