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【魔芋面条】如何做好一碗美味的魔芋面条

发布日期:2017-09-06 09:59:43.0 来源:魔芋园 作者:魔芋园

摘要:

魔芋的用途很广泛,如何做好就看我们采用哪种经营模式,销售手段。比如:您就在村子里种植魔芋,你可以自己加工魔芋粉,在自己家镇上,或者到县城做魔芋面条,魔芋米线,自己在开一个魔芋主题早点店。吃过魔芋面条的都知道魔芋的美味,加工工艺很简单,投资不大,你企图心在强一点,欲望在高一点,开个十来个魔芋面条分店并不是问题。

今天小编教大家怎样做魔芋面条。魔芋的保健作用,开始为越来越多的人所认识,吧魔芋用到添加面条中具有口感独特、久煮不烂的优点,所以近年来在面条市场上,魔芋面条的竞争力高于普通面条。市场上出售的干品魔芋面条制作方法如下:

1、配料

魔芋精粉0.3公斤~0.5公斤,标准面粉100公斤,食盐2公斤,水35公斤。

魔芋精粉的膨胀:在魔芋精粉中加入50倍~80倍的水进行搅拌至精粉颗粒晶粒消失。

2、和面坯

将配料充分混合后放入搅拌和面机中,以每分钟8转的转速搅拌20钟~30分钟揉制成面团后,静置熟化10分钟。

3、辊坯和轧切

将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯,再经过三四次碾压成为1.2毫米~1.5毫米厚的薄片后,切片机切成2毫米~4毫米宽的面条。

4、干燥

将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%14.5%

切短称量包装。将干面条切成210毫米~220毫米长短节,称量后包装入库。

 

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